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春の味覚♪ 山菜とヤングコーン

Posted by たま子 on 26.2014  ごはん・飲んべ
こんにちは。

週末に和室の記事を書こうと思っていたのに気づいたら月曜日^^;

なぜって、

土曜日、家の南側の荒野に畑を開拓しようと思い立ち、
父ちゃんは仕事だったから、私1人、くわで荒野を耕し、日が暮れ、
体のあちこちが痛くって寝てしまって....

日曜日、山菜がイイ感じだという情報があったから、
朝5時に父ちゃんを叩き起こして山菜採りに出かけ、
山菜パーティーして飲んだくれ、またも寝てしまったから


予告どおり内覧会記事が出来ないで心苦しいですが、
本日は、先に山菜記事を書かせてもらいます^^;



今回の山菜採りの目的は、ウドです。
私の大好物でして、この時期ウドが食べたいしか言いません(笑)

我が家は山中湖村という所にあるのですが、
ここら辺では4月初旬から中旬頃にふきのとうがニョキニョキ出て、
5月初めころはタラの芽がこれまたニョキニョキ出ます。
そして、ウドはその後、だいたい5月の終わり頃が採りごろなのかな。

穴場は、

山・・・・  ではなく、

なんと、自衛隊の演習場なんです!!


毎週ではないかもしれませんが、土日一般に開放していて、
広大な演習場をひたすら歩き、ウドを探すこと1時間半。


ウド、たっくさん採れましたよ♪




そして、わらびもたくさん生えていました。
でもわらびの灰汁抜きが苦手なので採ったのは少しだけ^^




さらに、演習場の近くの山にはこごみという山菜が群生している所があり、
そちらにも立ち寄りこごみもいっぱい収穫♪



スーパーでもこの時期よく見かけるシダっぽい草です。
クセは少なく、食べるとオクラのようなネバりがあって美味しいんです。
ウドの次に好きな山菜です(*'-'*)

こんな子↓



そして、山菜ではないですが、この時期しか食べられないヤングコーン☆

この時期にはぜったい買うか、もらうかして食べてます。
これは山梨県甲府市にある風土記の丘農産物直売所まで行って購入しました。



山梨特産?のトウモロコシの子供で、この時期、間引きをするため出回るんです。
間引き品なので激安。20本くらい入って100円です!
(大人のモロコシは6月中旬くらいだそうですよ)


で、これらを父ちゃんと2人、調理し・・・
(山菜の調理はほぼ、父ちゃんがします^^)



山菜パーティーの準備完了




ウドの葉っぱの部分は天ぷらにしても美味しいし、

茎と柔らかい葉はこのように↓ 茹でて酢味噌で食べるのが美味しいです♪


(父ちゃん作)


ベビーコーンは、茹でてマヨネーズもOK。 天ぷらも最高!
下の写真には写っていませんが、バター醤油炒めも美味しいです!!




こごみは、天ぷらにも向くので少々天ぷらにしましたが、
ネバネバ触感を感じるには茹でて醤油マヨが一番^^


(父ちゃん作)


ほんと、父ちゃん作の料理ばかりです(笑)
私は、天ぷら担当~♪



そしてこの後、疲れと酔いで眠ってしまったわけですww


しかし、楽しかった。
まだ6月の初旬くらいまでは採れると思います。
興味がある方はぜひ山菜採り行ってみてくださいね^^


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プロフィール

たま子

Author:たま子
税理士見習中 ⇒ 税理士になれました♪
5匹の猫と大工の旦那と暮らしております。
只今 念願のマイホーム建築中 ⇒ 建築完了♪
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生活のしやすさ、将来の事も考え平屋に決定。
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