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ウドをたくさん頂いた日のランチ♪

Posted by たま子 on 08.2017  ごはん・飲んべ
タラの芽を美味しくいただいた翌日、
ウドをたくさん頂いちゃいました~ヽ(´▽`)ノワーイ♪
父ちゃんの親戚?の方が作っているそうです♪





ウドは毎年北富士演習場に採りに行くのですが、
今年はまだ出てないとの情報だったので行っておらず、(情報=地元の人の勘です^^)
これが初ウド♪ しかも大量♪♪



山採りのウドは葉の部分が多いので葉を天ぷらにしたり、
柔らかい葉や茎は酢味噌でいただくのですが、
作ったウドは茎がとにかく立派!!


天ぷらには向かなそうだし、
一度に食べられる量ではなかったので、
茎の下の方はキンピラにすることにしました^^


薄切りにして酢水に5分ほどさらし、
ゴマ油で炒めて、味付けして、汁気をとばして出来上がり♪


キンピラにすると固い皮も食べられます。
シャキシャキしてとっても美味!( ´¬`)ジュル♪




そして、茎の上の方は、茹でて酢味噌でいただくことに♪


茹でる場合は固い皮はむいておきます。
これまたシャクシャクと美味 ( ´¬`)ジュル...



はい、私担当のウド料理の出来上がり♪ 




これに、父ちゃん作の暖かいつゆでいただく蕎麦がプラスされ、
ウド&蕎麦ランチが出来上がりました♪




もうウドはいらない! というくらい食べましたが、
次の日もキンピラは美味しく感じられたので飽きてないみたい^^

ウド、大好きなので嬉しい頂き物でした♪




そうそう、キッチンのFIX窓から見えるモミジがやっと芽吹きました。
モミジの下の植物達も芽吹いたり花を咲かせたりしています。
料理するのも楽しい時期になってきました♪



少し手を入れたところもあるので、
東庭についてはまたの機会にご紹介したいと思います^^

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プロフィール

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税理士見習中 ⇒ 税理士になれました♪
5匹の猫と大工の旦那と暮らしております。
只今 念願のマイホーム建築中 ⇒ 建築完了♪
階段の猫毛の掃除がいやで平屋を検討し、
生活のしやすさ、将来の事も考え平屋に決定。
そんなわけで、最近はお家紹介もしております^^

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